On les trouve particulièrement dans les métiers de bouche, les activités du bâtiment, la coiffure, la réparation automobile, les soins de beauté et le commerce de fleurs. Et le taux régional peut varier du simple au double.
Sources
- Tableau de bord de l’apprentissage artisanal réalisé par l’Institut supérieur des métiers
http://ism.infometiers.org/ISM/Barometre-de-l-artisanat/Les-chiffres-de-l-apprentissage
- L’apprentissage en 2014 – Dares Analyses – n° 057 – juillet 2015
http://travail-emploi.gouv.fr/IMG/pdf/2015-057.pdf